Gastronomia Ecuatoriana

A pesar de ser un país pequeño, la gastronomía de Ecuador es bastante variada, esto se debe a que dentro del país se encuentran cuatro regiones naturales (costa, Andes, amazonía e insular) las cuales tienen diferentes costumbres y tradiciones.

Pescado.- El pescado que suele comerse en la costa ecuatoriana. Entre los principales platos elaborados con pescado se encuentran: el encebollado, el encocado, el ceviche, el bollo, la fanesca, el sancocho de pescado, etc.

Carnes.- Se suele comer carne de res, borrego y chivo. Algunos platos se combinan con verduras como el seco que son trozos de carne servida con arroz. Dentro de los platos exóticos se tiene el cuy, que suele comerse asado en las celebraciones de ciertas partes del país. La carne de chancho (cerdo, lechón) se come en varios lugares del país, participa en la elaboración de diversos platos, algunos de ellos como fritada, hornado, chugchucaras.

Es de destacar de la cocina de Ecuador los caldos (sopas, sancochosy locros) que suelen prepararse con verduras muy diversas y carne de gallina. Algunos de ellos son muy populares como el Yahualocro que es una sopa de papas que lleva como ingrediente particular carne de borrego y una salsa especial con sangre de borrego o cordero.

 

Humita.- También son uno de los platos más típicos en la cocina ecuatoriana Básicamente es un Tamal de maíz dulce mezclado con carne o vegetales y cocido dentro de una hoja de plátano.

 Para terminar a pesar de que el Ecuador tiene una extencion pequeña, pero es muy grande en tradicones y gastronomia una de las mas variadas y sabrosas. El Ecuador tiene mucha rigueza cuando se trata de Gastronomia.